Vg2 Matfag
Velger du Vg2 Matfag har du mange forskjellige yrkesmuligheter. Som matprodusent er det viktig at du har forståelse for hygiene, og at du er nøyaktig og ansvarsfull. Du bør også like å jobbe sammen med andre. Flere av yrkene kan også gi mulighet for laboratoriearbeid og arbeidsledelse.
Vg2 Matfag leder til 9 forskjellige yrker:
Baker
Konditor
Slakter
Kjøttskjærer
Pølsemaker
Butikkslakter
Fagarbeider industriell matproduksjon
Fagarbeider sjømatproduksjon
Sjømathandler
Ved å klikke på lenkene over (eksterne nettsider), kan du lese mer om de ulike yrkene.
Fag
På Vg2 Matfag har du i gjennomsnitt 9 timer fellesfag pr uke (norsk, engelsk, samfunnsfag og kroppsøving). Felles programfag utgjør 17 timer pr uke, og omfatter fag som råvarer, produksjon og kvalitet, bransje, fag og miljø, og salg og marked. I tillegg har du 9 timer prosjekt til fordypning hvor du kan arbeide med kompetansemål for det yrket du ønsker.
Arbeidsmetoder
Deler av den praktiske opplæringen blir gitt i bedrifter. Dette er i hovedsak lagt opp som perioder, der elevene for eksempel er utplassert i 2 uker. Elevene får variert erfaring som benyttes i læringsarbeidet når de kommer tilbake på skolen. Mange har fått tilbud om læreplass etter å ha vist god innsats og interesse i utplasseringsperiodene. I løpet av året blir det også enkelte ekskursjoner til ulike næringsmiddelbedrifter.
Skolen har godt utstyrte produksjonslokaler for kjøttfagene, og et laboratorium for mikrobiologi, der vi kan dyrke fram og se på ulike mikroorganismer. Høsten 2008 kunne vi også ta i bruk vårt nye bakeri med ulike maskiner og ovner.
Det legges vekt på variasjon i arbeidsmetoder, og et balansert forhold mellom teori og praksis. Informasjonsteknologi brukes aktivt for å innhente informasjon og presentere fagstoff og prosjekter.
Arbeid og videre utdanning
Etter Vg2 er det to års læretid i bedrift. Her velger du hvilken bransje du ønsker å spesialisere deg i. I de fleste bedrifter får du en kombinasjon av opplæring og deltakelse i produksjon. Etter endt opplæring i bedrift og bestått fagprøve har man fått en yrkestittel. Mulighetene for arbeid er mange og varierer fra distrikt til distrikt, men det er viktig å merke seg at matfagproduksjon hører til landets største bransjer.
Etter Vg2, eller etter du har fullført fagutdannelsen, kan du også søke Vg3 påbyggingskurs til studiespesialisering. Med generell studiekompetanse har du mulighet til å søke deg inn ved høgskoler og universiteter, og det er mange muligheter innen matfagene. Du kan også søke opptak ved tekniske fagskoler.
